Arroz al curri con pasas y piñones, estupenda guarnición para cualquier carne o pescado.

INGREDIENTES:

Arroz largo ( 1 vaso de agua lleno de arroz es la medida para 2 personas)

Curri

Pasas sin semillas.

Piñones

Aceite de Oliva

Sal

Agua

Colorante alimenticio.

Se puede añadir media pastilla de caldo concentrado de verduras o pollo si os gusta con mas sabor.

PREPARACIÓN:

En una olla vertemos el aceite hasta cubrir el fondo (dependerá de las cantidad de arroz que hagamos para echar mas o menos aceite).

* Cuando el aceite esté caliente añadimos el arroz y lo rehogamos un poco,

* Acto seguido añadimos los piñones para que se doren junto al arroz, estar atentos por que los piñones son delicados y se doran /queman con facilidad una vez dorados añadimos las pasas, una cucharada de cafe de curri ( con esta medida el sabor al curri es suave, podeis añadir otra si os gusta mas intenso el sabor), sal, caldo concentrado (opcional).

*Con todos los ingredientes incorporados a la olla solo nos queda añadir el doble de agua que de arroz añadimos, acordaros de tener como medida un vaso de agua normal y medir el arroz/agua.

*La cocción del arroz es la habitual, al principo se le deja hervir con fuerza unos 3/4 minutos, trascurridos estos minutos se baja el fuego, se tapa y en unos 15 minutos tendría que estar cocido al dente, todo depende del fuego, olla y cantidades ,pero son mas o menos los tiempos aproximados.

El toque de colorante lo hace atractivo a la vista (ponerlo mientras se cuece el arroz para que se disuelva y mezcle bien, queda con un color amarillo intenso en contraste con los piñones y pasas.

Sugerencia: este arroz queda bien como  guarnición, siendo suave y ligero. Yo lo acompaño a un pollo con ciruelas de origen marroquí, fácil de hacer y delicioso, la facilitaré en otra ocasión.

Espero que lo disfruteis y recordar .... Ama y cocina con absoluto derroche.

Luzz...simplemente.