Entre fogones

Comentar

Comentario por paolo el agosto 21, 2011 a las 7:46pm

hola me gustaria compartir recetas ya que trabajo de cocinero, y dar algunas que me se

Comentario por vicente jose llopis llorca el abril 1, 2011 a las 7:08pm

Ha llegado la primavera y llegados a este punto .Bueno a estos dos puntos: vamos con la receta .................... COPA DE CAVA CON ESPUMA DE FRESAS PICANTES Y ESENCIA DE ROSAS.

INGREDIENTES: Fresas ,Cava, guindilla roja fresca ,miel,una rosa roja y una buena compañía.

ELABORACIÓN : limpiar las fresas y cortarles el rabito , poner en el vaso de la batidora con una cucharada sopera de miel y una punta de guindilla (cantidades al gusto según cantidad de comensales-500g para 4,pej) quitar los pétalos a la rosa y lavarlos con agua fría ,introducirlos en un cacito con agua hasta cubrir (no mucha )  una cucharada de azúcar y unas gotas de limón-llevar a ebullición y cuando hierva un minuto apagar y colar -reservar .añadir poco a poco este agua de rosas a las fresas ,la miel y la guindilla ,emulsionando hasta conseguir una espuma consistente y luego reservarla en el frigo .(probar de picante y al gusto de acidez )

MONTAJE : EN UNA COPA DE CAVA LARGA TIPO FLAUTA PONEMOS EN EL FONDO LA ESPUMA DE FRESAS (UNA CUARTA PARTE ) Y HA  CONTINUACIÓN VERTEMOS DELICADAMENTE EL CAVA BIEN FRIÓ .(se producirá un efecto efervescente muy curioso y agradable en boca )disfrutadlo y espero que os guste .receta original mía para el grupo de cocina de singles alicante .FELIZ PRIMAVERA 

Comentario por vicente jose llopis llorca el marzo 3, 2011 a las 2:22pm

hola soi chef de cocina profesional y estare encantado de compartir recetas

 

Comentario por Luz el agosto 7, 2010 a las 6:41am

Hola chic@s me encanta cocinar y aprender nuevas recetas. Pero cuando mas disfruto es cuando tengo unos comensales que disfrutan de mi comida, es la recompensa de cualquier cocinero.
Esto esta un poco paradito, le damos caña a las recetas?
Soy nueva, espero poder conocer amigos por aqui.

Comentario por adios el junio 24, 2010 a las 11:53am

La tortilla rapida: con una bolsita de patatas fritas bien aplastao y un huevo batido se puede hacer una tortilla, y se deja comer, por probar.
Mark

Comentario por MARIA DOLORES el mayo 18, 2010 a las 9:54pm

hola buenas noches un truquillo para hacer las albondigas pues muy simple poner los huevos en el baso de la batidora con el ajo,el perjil y una pastilla de caldo lo batimos y lo echaremos sobre la carne picada lo mezclamos bien y le pondremos pan para terminar de amasarlas y ya lo seguimos haciaen como de costumbre.

Comentario por Estela Mayor el mayo 18, 2010 a las 8:58pm

Ohhh, lo que me voy a divertir yo aqui jejeje, con lo que me gusta la cocina... lo que pasa es que esto esta un poco muertecillo, no??, habra que daros caña culinaria jajajaja

Comentario por pepa el febrero 12, 2010 a las 3:06am

Erbaaaaaaaaa ya tardassssssss jajajajaj.¡cuanto antes mejor, así para el fin de semana se puede como mínimo hacer la prueba. Besos

Comentario por Erba el febrero 12, 2010 a las 2:38am

hoy es tarde, peo os guardo un suculenta receta! Adioooosssssss

Comentario por pepa el febrero 1, 2010 a las 2:10am

´Por cierto, se me ha olvidado decir que el truco ha sido la nata montada. Gracias

• ‹ Anterior
• 1
• 2
• Siguiente ›
• Página